Les dernières photos

C'est la fin de la période des examens et comme d'habitude, peux de photos mais quelques unes quand même...

 Filet de dorade grise au petits légumes coulis de crevettes et salade red chard.

 Assiette gourmande : 

choco bounty au vin jaune, beignet d’acacia, millefeuilles pistaches Griottines, 

pana cotta fraises acacia, coulis de framboises.

 

La préparation du dressage des assiettes de :

fine tartelette de filet de rouget à l'aubergine et tomates.

A retrouvez, à lire ou même à tester...

• En cette fin d'année scolaire sous l'onglet "Menu restaurant pédagogique", les propositions du mois de Juin et Juillet.

• 4 nouvelles recettes parues dans la Presse de Vesoul sous la rubrique : "L Atelier Gourmand".

Des nouvelles photos :

sous l'onglet CAP D2.

Des essais de plats...

Réalisations de la Formation Continue :

Râble de lapin au romarin, légumes nouveaux.

Dessert sur le thème des fraises : 

pannacotta verveine fraises

millefeuille rhubarbe fraises,

 choux crème mascarpone fraises,

et coulis de fraises.

Le travail de la semaine...

Sous l'onglet CAP C retrouvez les photos du travail de la semaine 7.

A venir...dans les rues du vieux Vesoul

Une petite visite s'impose!!!

4 recettes....

Sous l'onglet de "L'Atelier Gourmand" découvrez les publications du mois de Mars.




Miel, escargots, volaille, Mont d'Or, noix de Saint-Jacques, betteraves....





Faites votre marché !!!